La guerre du Spritz aura-t-elle lieu ?

Les bars et les restaurants rouvrent en France. L’été et la chaleur arrivent. L’étau de la Covid se desserre. Le Spritz sera probablement sur les tables. Mais les avait-il vraiment quittées ces derniers mois ? Retour sur le succès spectaculaire de cet apéritif italien orange, ayant conquis le monde et qui suscite un nouveau débat transalpin aux enjeux géoéconomiques potentiellement conséquents.

Orange frénétique

Au début de ce siècle, l’entreprise Campari, fondée en 1860 et spécialisée dans les boissons, décide d’acquérir la société Barbero, qui possède entre autres la marque Aperol, cette liqueur plus douce que l’amer Campari. Cet investissement est important pour élargir la gamme des alcools de l’entreprise, mais pour Campari, l’objectif est aussi et surtout de promouvoir un cocktail mixant ses liqueurs avec de l’eau gazeuse et du vin effervescent.

Et pour positionner le Spritz parmi les apéritifs les plus consommés au monde, les moyens de communication déployés sont colossaux : opérations de séduction innovantes sur les places des grandes villes italiennes ou sur les plages, publicités spectaculaires à grand renfort de stars internationales du cinéma, de la mode ou de la chanson (Salma Hayek, Jessica Alba, Eva Green, Lady Gaga), création de festivals de musique de très haut niveau entièrement labellisés, sponsoring d’événements sportifs ou d’émissions de téléréalité… Le Spritz coule à flots dans les bars, hiver comme été, avec un marketing savamment orchestré autour des notions de convivialité simple, d’interactions sociales joyeuses et spontanées ou encore de rassemblement, un terme souvent associé à la couleur orange… qui domine de plus en plus dans de gros verres, symbole d’apéritifs généreux, frais et inclusifs.

Si le Campari Spritz reste apprécié dans son fief, à Milan, et le Select Spritz est parfois encore en vogue à Venise, c’est bien l’Aperol Spritz qui tire à la hausse la consommation, car offrant un goût plus léger, davantage féminin et donc beaucoup plus accessible. C’est ce cocktail spécifique qui…

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